Zioła
Gatunek: ZIOŁA
Zioła towarzyszą człowiekowi od zawsze.W Polsce pierwsze przyprawy były znane za czasów Mieszka I.Zioła są bardzo ważnym składnikiem pożywienia,poprawiają smak potraw, nadają im charakterystyczny aromat,pobudzją trawienie.Wszystkie zioła zawierają substancje czynne:witaminy,glikozydy,sole mineralne stosowanie ich korzystnie wpływa na cały organizm,są ważnym składnikiem diety.Zioła mają szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym owocowo-warzywnym,spirytusowym i gospodarstwach domowych.Stosowane są w stanie świeżym i po wysuszeniu.Przypraw dodaje się do większości potraw i napojów wg.upodobań i smaku.Należy je stosować umiejętnie z rozwagą ponieważ duże ich ilości mogą powodować działanie niekorzystne.Substancje zawarte w ziołach to głównie:olejki eteryczne,alakloidy,garbniki,glikozydy,fitoncydy,cukrowce,kwasy organiczne,witaminy oraz sole mineralne.
Wyniki 1 - 15 z 20
|
|
|
|
Roślina jednoroczna.Pochodzi z Azji Mniejszej i Europy Południowej.Cała roślina wydziela korzenno-cynamonowy zapach.Surowcem przyprawowym jest ziele bazyli,używane w stanie świeżym lub suszonym.
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina jednoroczna.Pochodzi z Azji Mniejszej i Europy Południowej.Cała roślina wydziela korzenno-cynamonowy zapach.Surowcem przyprawowym jest ziele bazyli,używane
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina jednoroczna. Ojczyzną cząbru są wschodnie wybrzeża Morza Śródziemnego,północnej Afryki i wschodniej Azji.Surowcem przyprawowym cząbru jest ziele o silnym korzennym zapachu i cierpkim smaku, może byc stosowany w stanie świeżym i po wysuszeniu.Dosko
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia.W stanie dzikim występuje w krajach śródziemnomorskich, w środkowej Azji i Ameryce Północnej.Wykorzystuje się liście estragonu,które w stanie świeżym odznaczają się słabym zapachem,
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia.Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego i wschodniej Azji.Częścia jadalną są liście hyzopu o silnym kamforowym zapachu i cierpkim smaku.Przyprawę wykorzystuje się w stanie świeżym i suszonym
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina dwuletnia. W stanie dzikim występuje w Europie,Azji,Ameryce Północnej i w Australii.Częścią jadalną są owoce kminku,ktore są wytwarzane w drugim roku uprawy.Owoce są aromatyczne o silnym zapachu i pikącym korzennym smaku.
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina jednoroczna. Pochodzi z Azji Mniejszej i północnej Afryki.Częścią jadalną są owoce kolendry o specyficznym, korzennym zapachu.znalazła zastosowanie w przemyśle spożywczym jako przyprawa do konserw mięsnych,dodatek do wędlin.
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemne.W naszych warunkach w czasie bezśnieżnych i ostrych zim wymarza.Jako przyprawa wykorzystywane są liście lawendy,charakteryzujące się gorzkim smakiem i silnym zapachem.
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia. Pochodzi z rejonu Morza Śródziemnego,w Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju, na suchych wzgórzach.Częścia przyprawową sa liście lebiodki zarówno świeże jak i suszone o silnym aromacie
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia. Pochodzi z południowej Europy.Częścią przyprawową są kłącza,korzenie oraz liście.Bardzo aromatyczny zapachem przypomina selera i pitruszkę.Smak lubczyka jest ostry i zarazem gorzki,znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina jednoroczna. Pochodzi z południowo-zachodniej Azji i północnej Afryki.Surowcem jest ziele majeranku zawierajace olejki etryczne,garbniki,sole mineralne,kwas askorbinowy,karoten.Majeranek charakteryzuje się korzennym zapachem i smakiem
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia. Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego i Azji Mniejszej.Surowcem przyprawowym melisy są liscie i ziele.Liście nadają potrawom aromatyczny smak.Oryginalny aromat melisy harmonijnie łączy się z innymi przyprawami,dzieki czemu tworzy dos
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia. Do Polski mieta została przywieziona z Anglii.Surowcem przyprawowym jest ziele mięty i liści.Odznacza się silnym mentolowym zapachem,piekącym a zarazem chłodzącym smakiem.Miętę dodaje się do zup,salatek,potraw mięsnych i warzywnych
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina jednoroczna.Pochodzi z rejonu sródziemnomorskiego i Azji Mniejszej.Częścia przyprawową są liście ogorecznika o ogórkowym zapachu i kwaskowym smaku.posiekane liście dodaje się do sałatek wisennych,barszczu ukraińskiego,chlodników,sosów i majonezów.
|
|
|
|
|
|
|
|
Roślina wieloletnia,zimozielona,pochodzi z rejonu śródziemnomorskiego.Surowcem przyprawowym jest ziele i wysuszone liście rozmarynu o gorzkim i palącym smaku oraz silnym kamforowym zapachu.
|
|
|
|
Wyniki 1 - 15 z 20
