Gatunek: BURAK ĆWIKŁOWY
Burak ćwikłowy (Beta vulgaris)
Rodzina:Komosowate-Chenopodiaceae
Pochodzi od buraka dzikiego (Beta maritima), rosnącego na Bliskim Wschodzie, między wybrzeżami Morza Śródziemnego i Czarnego.Uprawiany w tym rejonie w starożytności-pierwsze wzmianki w dokumentach babilońskich. Ma dużą wartość odżywczą. Zawiera cukry, białko, prowitaminę A i witaminy C,B1,B2,P,PP, sole mineralne potasu, sodu, fosforu, wapnia i cynku, substancje pektynowe, dobrze wpływające na trawienie. Korzenie zawierają betaninę, z której produkowane są naturalne barwniki spożywcze. Częścią jadalną jest zgrubienie korzeniowe powstałe z części podliścieniowej i korzenia właściwego, a latem młode liście.
Uprawiany w Polsce i całej Europie.
Wymagania:buraki są wrażliwe na spadki temp. poniżej 0 C. Burak ma stosunkowo małe wymagania wodne. Największe zapotrzebowanie na wodę wykazuje w okresie kiełkowania, wschodów i w czasie przyrostów korzeni. Pod jego uprawę najlepsze są gleby piaszczysto-gliniaste o dużej zawartości próchnicy.
Burak uprawia się tylko z siewu wprost do gruntu.
|
|
|
|
Mieszaniec F1. Odmiana o krótkim okresie wegetacji, korzeniach kulistych z cienką warstwą korka przy nasadzie liści. Miąższ wiśniowo-amarantowy z lekko zaznaczonymi pierścieniami. Zawiera znaczące ilości betaniny i cukrów, bardzo smaczny. Odmiana bardzo p
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana wczesna plenna. Doskonale nadaje się do produkcji pęczkowej i do przechowywania. Korzeń kulisty, lekko spłaszczony. Miąższ ciemnoczerwony. W młodych korzeniach występują białe pierścienie, które później zanikają.
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana o kulistych korzeniach. Miąższ krwistoczerwony o słabo zarysowanych pierścieniach, bardzo smaczny. Odmiana uniwersalna, przeznaczona na zbiór letni, jesienny i do długotrwałego przechowywania. Przydatna do wczesnej uprawy pęczkowej. Bardzo plenna
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana wczesna, plenna, polecana zarówno do wczesnej uprawy na pęczki, jak i do przechowywania przez zimę. Korzeń płaski o ciemnoamarantowym zabarwieniu z lekko zaznaczonymi pierścieniami.
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana wczesna o kształtnym, kulistym zgrubieniu, średniej wielkości. Korzenie wyrównane o gładkiej skórce z bardzo cienkim i krótkim korzeniem spichrzowym. Liście krótkie, nieliczne. Miąższ ciemnowiśniowy, równomiernie wybarwiony, bez tendencji do tworz
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana bardzo plenna o wysokiej zawartości betaniny i cukrów. Korzenie o kształcie kulistym do kulisto-spłaszczonego. Miąższ ciemnowiśniowy,słabowidoczne pierścienie. Sok o bardzo dużej zawartości betaniny i cukrów, znalazł zastosowanie w produkcji barwn
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana bardzo rozpowszechniona ze względu na bardzo duży plon i dobre przechowywanie korzeni zimą. Polecana także do uprawy na letni zbiór pęczkowy. Korzeń spichrzowy średniej wielkości do dużego, kulisty do kulisto-spłaszczonego, z lejkowatą nasadą, zag
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana o okrągłym zgrubieniu korzeniowym, o masie ok. 300 g z cienkim korzeniem palowym oraz gładką, błyszczącą skórką. Miąższ wiśniowo-amarantowy z bardzo lekko zaznaczonymi pierścieniami. Odznacza się dużą zawartością cukrów oraz betaniny, a także inte
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana przeznaczona do bezposredniego spożycia, przechowywania i do przetwórstwa. Korzenie są doskonałe do konserwowania pod kazdą postacią. Odmiana polecana do uprawy w każdej dobrze uprawianej glebie o średnim poziomie nawożenia. Odmiana bardzo plenna,
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana o wysokiej jednonasienności kłębków. Tworzy kulisto-spłaszczone korzenie. Miąższ purpurowoczerwony z nieznacznie zarysowanymi pierścieniami, delikatny, bardzo smaczny. Bardzo duża zawartość betaniny,odmiana bardzo przydatna dla przetwórstwa, zwłas
|
|
|
|
|
|
|
|
Tworzy owalne korzenie, średniej wielkości, płytko zagłębione w glebie z małą rozetą liściową. Miąższ intensywnie purpurowy, zawierający dużo suchej masy, cukrów, wysoki poziom betaniny - polecany dla przetwórstwa (soki, barszcze, koncentraty). Korzenie d
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana bardzo szybko tworząca korzenie o cylindrycznym kształcie i małej powierzchni wyrastania liści. Korzenie bardzo długie, do trzech czwartych długości zagłębione w glebie, o gładkiej, błyszczącej skórce. Miąższ intensywnie czerwony, o wysokiej zawar
|
|
|
|
|
|
|
|
Mieszaniec F1. Odmiana średnio wczesna. Korzenie kuliste, lekko wydłużone, wyrównane w kształcie. Miąższ ciemnoczerwony, bez pierścieni wewnętrznych, o wysokiej zawartości cukrów - do 15 %. Odmiana bardzo plenna, odporna na wytwarzanie pośpiechów i tolera
|
|
|
|
|
|
|
|
Odmiana średnio wczesna. Tworzy cylindryczne, wydlużone korzenie o gładkiej powierzchni i delikatnej skórce. Miąższ dobrze wybarwiony, bez tendencji do tworzenia pierścieni, smaczny, o dużej zawartości cukrów i betaniny. Odmiana polecana dobezpośredniego
|
|
|
|
