Morfologia: Roślina osiąga wysokość 30–50 cm (według niektórych źródeł do 70-80 cm). Wytwarza zielone, silnie kędzierzawe liście o pęcherzykowatej powierzchni, które nie mają goryczy.
Wartości odżywcze: Jest to jedno z najzdrowszych warzyw ("superfood"), bogate w witaminy C, A, K i z grupy B oraz sole mineralne: wapń, fosfor i żelazo.
Mrozoodporność: Wykazuje bardzo wysoką odporność na mróz (wytrzymuje spadki do -15°C). Liście zebrane po przymrozkach stają się delikatniejsze i słodsze.
Przeznaczenie: Idealny do bezpośredniego spożycia (sałatki, smoothie, pesto), mrożenia oraz jako element dekoracyjny potraw.
Wymagania i uprawa:
Stanowisko: Słoneczne lub półcieniste, toleruje większość typów gleb, choć najlepiej rośnie na piaszczysto-gliniastych i umiarkowanie wilgotnych podłożach.