Gryka siewna

Gryka siewna jest rośliną jednoroczną, owadopylną, należy do rodziny rdestowatych. Gryka ma małe wymagania wodne i zdolność pobierania trudno dostępnych form składników pokarmowych z gleby, nadaje się na gleby słabsze nawet piaszczyste, takie, na których zwykle uprawia się żyto lub łubin. Gryka cechuje się dużą dynamiką narastania biomasy. Uprawiana w międzyplonie ścierniskowym już po 7-8 tygodniach od zasiewu może dać obfity pokos zielonki. Poza tym nie wymaga intensywnego nawożenia mineralnego, gdyż dobrze wykorzystuje składniki pokarmowe z naturalnych zasobów gleby. Roślina ta wykazuje właściwości fitosanitarne i zostawia dobre stanowisko dla innych roślin, w szczególności zbożowych, m.in. przeciwdziała występowaniu w glebie niektórych nicieni. Gryka jest rośliną miododajną. Z jednego hektara zasiewów gryki można uzyskać w wyniku oblotu pszczół 40-100 kg bardzo cennego miodu. Bezpieczna żywność. Kasza i mąka z gryki nie zawierają glutenu, co jest ważne w produkcji specjalnych pożywek dla dzieci i osób cierpiących na niektóre schorzenia metaboliczne. Istotne jest, że kasza i inne produkty z gryki są zaliczane do tzw. bezpiecznej żywności.